חנוך ביטלמן נולד ב-1932 בוורשה, פולין.
ב-1935 עלה לארץ עם הוריו. במהלך שירותו הצבאי הכיר את רעייתו – חנה, בת הדוד של נתן ושלמה ברמץ. ב-1953 הזמין אותו נתן ברמץ לעבוד במלטשה שלו בשכונת התקווה. אחרי כשנתיים החל לעבוד עם צבי סנדיק ביהלומי אלומה, ושנה לאחר מכן, בגיל 25 בלבד, הפך למנהל עבודה האחראי על 20 פועלים.
כחבר במפלגה הליברלית מונה ב-1965 למזכיר הארצי של הדור הצעיר בגח"ל, עם הקמתה.
ב-1966 נענה להזמנת היהלומן הבלגי, איזי דופלט, שקיבל זיכיון לרכישת גלם בקונגו, בתנאי שיקים שם בית ספר. חנוך ביטלמן נסע לקונגו, והרכיב צוות שהקים בית ספר בעיר לולו אבור, בסמוך למכרות יהלומים. בבית הספר למדו ילדי שרים ובכירים. אולם, כלי עבודה כמעט שלא היו, וכחומר גלם הגיעו מהמכרות שני שקים בלבד. בית הספר לא החזיק מעמד, וחנוך ביטלמן חזר לארץ.
בשנים 1968 – 1970 כיהן כסגן ומ"מ ראש המועצה המקומית קריית אונו. ב-1971 הציע לו צבי אלסטר מחברת אלסטר-זמיר לעבוד בתקופת החופשה עבור מוריס טמפלסמן, שהפעיל חברה ומלטשה בסיירה ליאונה. השהות הקצרה הפכה לעבודה משותפת, שנמשכה עד 1974. כאשר חזר לארץ הצטרף למפעל של נתן ברמץ, אותו ניהל עד 1978. באותן השנים גדל המפעל מארבעה עובדים ל-150 עובדים. חנוך ביטלמן היה גאה בכך, שבתקופה שבה ניהל את המפעל זכתה החברה בתואר יצואן מצטיין. לאחר מכן ניהל ארבע שנים את מפעל יהלומי קסירר בפתח תקווה.
ב-1982 פנה המפקח על היהלומים דאז – אפרים רביב, לשר התעשייה והמסחר – גדעון פת, וביקש ממנו למנות לכהונת סגן המפקח על היהלומים איש מקצוע מענף היהלומים. השר, שהכיר את ענף היהלומים כחתנו של קרול פיקל (מראשוני תעשיית היהלומים בארץ ישראל), והכיר את חנוך ביטלמן, הציע לו את התפקיד.
חנוך ביטלמן עבד עם ארבעה מפקחים על היהלומים: אפרים רביב, צביה דורי, צפריר ענבר ועודי שינטל. בתקופת כהונתו פעל לעידוד מפעלים מתחילים וותיקים ולטיפוח יהלומנים, שהפכו במרוצת השנים ליצרנים וליצואנים. לאורך
כל שנות כהונתו בלטה מחויבותו ופעילותו להידוק הקשר עם משרד התמ"ת והסברת מהותו ודרכי פעולתו של ענף היהלומים, כדי שהמשרד יפעל מתוך היכרות עם הענף, ויבין את בעיותיהם המיוחדות של היהלומנים. כציון דרך מיוחד במינו ראה את המבנה שיצר להפעלת ביטוח שער לאבנים קטנות. כמו כן ייחס חשיבות רבה להשתתפותו בצוות הקבוע של השיחות בין נציגי הממשלה לנציגי ספק הגלם המרכזי – ה-CSO.
במהלך כהונתו כסגן המפקח כיהן חנוך ביטלמן כיו"ר הוועדה להקמת מוזיאון היהלומים ע"ש הארי אופנהיימר. כמו כן כיהן כדירקטור בחברות ציבוריות שונות.
חנוך ביטלמן הלך לעולמו ב-2009. הוא הותיר אחריו שתי בנות – אורלי, ונורית העובדת בענף היהלומים. ונכד – תום.
מאת: שירה עמי
